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五谷杂粮对健康的意义是很明显的。如今的人们饮食精细化程度太高，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性bing发bing率非常高就与此有关。新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。五谷杂粮虽好，但也不是所有的人都需要多吃杂粮的。有些人就不太合适，如肠胃不好的人，诸如有溃疡bing、肠yan、胃肠道手术后的bing人，因为杂粮比较粗糙。这也要多加注意。
特别值得提醒的是，低温烘焙五谷杂粮，把粗五谷杂粮熬成非常软烂的粥是大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷杂粮煮粥绝dui没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿bing等慢性bing bing人应该多吃。可是，研究中发现，粥越软烂、黏糊，低温烘焙五谷杂粮零售，粗五谷杂粮中的淀粉糊化的程度越高，低温烘焙五谷杂粮多少钱，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷杂粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。吃五谷杂粮均衡营养和提高免1疫力
均衡营养是健康生活的基石。一般来说，日常每餐应以50%的谷物为主；20%为蔬菜、水果（其中蔬菜为3/4、果类1/4）;豆制品为15%；肉蛋类约占摄入总量的5%；余下的10%好以乳制品、脂肪及糖分为主（坚果可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精炼的蔗糖则是佳含糖食品）。
从以上各种营养的来源可以看出，人体必需的营养素要通过各种各样的食物，广吃兼收才能得到。因此，每日的主食除了细粮外，好吃点杂粮（如薯类），副食要有荤有素，素菜保证有一半是绿叶菜，低温烘焙五谷杂粮制作方法，有条件者应补充奶类和水果。这样，做到饮食多样化、不偏食，就容易得到全main均衡的营养。
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