人们常说的花生米指的是花生去掉花生壳后的花生仁，也就是花生的种子，整个的花生可以叫做果实或者荚果。花生米恐怕是五谷杂粮中除了大米和小麦外为常见的粗粮了，它的吃法有很多，我们冯佰宋50多种产品中就有低温烘焙花生，一般的做法有五香花生，麻辣花生，甜的，咸的......，味味俱全，非常可口，也可以做零食吃。相比于那些油炸的零食，花生对我们身体能带来很多好处。

　　花生米有哪些营养成分？

　　花生米中的蛋白质含量高为25%--30%，其蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，这里面精氨酸的含量比其它坚果要高。营养专家建议人们：每日坚持食用一定量的花生、花生油或花生制品，不但可以提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

　　吃花生米有哪些注意事项？

　　1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄sheng虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米与一般的五谷杂粮不同，它的里面含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化bu良，腹tong腹泻。因此，不要生食花生米。

　　2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，五谷粉厂家，这样其营养价值和yao用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和yao用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。

　　养生是现代快节奏生活的人们经常提及的一种生活方式，低温烘焙的五谷养生粉，就成为大家选择的一种简单快捷的方式。那么问题来了：低温烘培过的五谷杂粮和没有烘培过的有什么特别的好处吗？磨粉一定要烘培过的？没烘培过的呢？低温烘熟能大程度保留食材的营养成分，其他如炒熟的吃多了容易上火，而磨粉需要烘焙过的五谷杂粮食材。

　　下面就让大家直观得了解一下。以青仁黑豆为例，熟黑豆的芯全是黄色的，而通过低温烘焙的黑豆仍是绿芯的。像东莞市冯佰宋食品有限公司就是在五谷杂粮生产加工中使用了这低温烘熟技术，使黑豆的芯保持原色，可以有效地保留青仁黑豆的营养。而黄芯的都是高温炒制的，吃多了容易上火的。另一方面，绿心的青仁黑豆才有药yong价值。

　　通常生活中烹饪食物的温度多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；但相关的研究表明这样的高温既会破坏食物的原有营养价值，又会产生对人体有害的物质，对身体的健康产生潜在的危害。实验数据表明超过一定温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺等有害物质，160度以上甚至会大量出现。例如马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。而一般速食店常见的炸鸡，油炸所产生的自由基与反式脂肪酸也不可忽视。

　　五谷杂粮是我们中国百姓餐桌上的重要主食，几千年来为我们提供日常的能量以及营养元素。随着普通民众生活水平的提高，饮食也越来越精细化了，五谷粉价格，随之而来的各种富营养问题，开始提醒我们五谷杂粮饮食的重要性。然后吃五谷杂粮也需要正确的方法，不能盲目的追求养生。今天来教大家避免吃五谷杂粮的6个误区。

　　1、吃五谷杂粮，选择过于单一

　　小心五谷杂粮选择的品种太单一，认为一种好吃就贪恋着长期只吃它，其实这样不利于营养均衡。其实就是本末倒置了！

　　正确吃法：五谷杂粮的类型很多，可以把五谷杂粮融入到三餐中，合理搭配。

　　比如，大豆优质蛋白含量高，还含大豆异黄酮；燕麦含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制；豆类piao呤含量较高，对痛feng者不利；玉米膳食纤维含量高，老人难消化。

　　2、突然大量吃

　　长期吃细粮的人，不建议突然大量摄入五谷杂粮，会引起消化bu良，胃胀气甚至腹泻。如果想改变饮食习惯，五谷粉供应商，就要慢慢去适应，五谷粉，从少到多，至少需要两周的时间让胃肠道去适应。

　　正确吃法：没有吃五谷杂粮习惯的人，可以开始按照7∶2∶1的搭配进食，也就是70%精米或精面，20%五谷杂粮以及10%的大豆加上杂豆。

　　慢慢地，把这三样改为到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例，适用于绝大部分人。所以千万不要为了健康用力过猛，到时候难为了自己的胃。

　　3、多吃五谷杂粮，却不多喝水

　　五谷杂粮中的纤维素，需要有充足的水分来溶解。所以，日常饮食中添加五谷杂粮的人，要喝更多的水以润滑膳食纤维，否则就像吃了一堆石头，导致难消化，有便mi的可能哦。

　　正确吃法：爱吃五谷杂粮，就得爱上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白开水，能更好地帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。

　　4、五谷杂粮吃的越多越好

　　五谷杂粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且五谷杂粮中的纤维素，还具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降xue脂药和抗精神bing药的药效，所以随意吃五谷杂粮反倒影响健康了。

　　正确吃法：建议成年人每天摄入50——150克全谷物和杂豆，中年人尤其是有“三高”、便mi等症状者，长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人，可适量增加五谷杂粮摄入。

　　5、用五谷杂粮制品代替五谷杂粮

　　市场上的五谷杂粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了五谷杂粮原材料制品，反而会摄入大量油脂。

　　正确吃法：吃五谷杂粮制品，不如直接吃五谷杂粮来的好。既然讲究健康，就用天然健康的烹饪方式，还原五谷杂粮根本的味道，比如蒸、煮等做法都是不错的选择。

　　6、通过五谷杂粮降xue糖

　　刚刚我们已经提到，五谷杂粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低，但它并不能降xue糖。有的糖友以前吃一个馒头，改成五谷杂粮后就吃两个窝头，饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来。

　　正确吃法：五谷杂粮虽然血糖生成指数低，但碳水化合物含量不低。食用后，血糖虽然上升较慢，但进入体内的糖类物质并没降低。若不控制食量，血糖负荷增加，仍不利于血糖和体重控制。

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