五谷杂粮微波烘焙设备特点:
1、能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
但烘焙过程中,如果温度控制不好,会造成不必要的营养损失,这是因为,低温烘焙五谷供应商,组成蛋白质的氨基酸,低温烘焙五谷价格,在遇到高温时很容易失去活性,从而降低了该种食物的蛋白质含量。所以,要想加工出有营养的粉,低温烘焙才是好的选择。通常,熟化温度不建议超过130摄氏度。传统手工炒制跟低温烘焙技术大区别:市面上常见的五谷杂粮散装都是高温炒熟的,高温既会破坏食物的营养,又容易上火。低温烘焙是将温度控制在摄氏120~130度,它是利用低温加延长烘培时间来烘培食物,低温烘焙五谷多少钱,可较好地保存食材本身的营养成分,减少谷物中的蛋白质、维生素、膳食纤维的流失,使之充分转移到人体细胞中,发挥食补功效。
现介绍一款适宜春季食用的醪糟药膳方——醪糟蛋枣红糖汤。鸡蛋1个,搅散备用;锅内加水适量,放入大枣3——5枚,文火烧开后倒入蛋液、醪糟150克、红糖适量,低温烘焙五谷,煮沸即成。该药膳具有健脾益qi的功效,常食可防止春天肝气过旺伤脾,又可补shen益精,增强抵抗力。各种五谷杂粮原材料中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,可以促进新陈dai谢,增加体质,延缓衰老。其中硒还是一种抗ai物质,可以结合体内各种致ai物,通过消化道排出体外。