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现在市场上的五谷杂粮品质参差不齐，若要买到好的小米还是有些难度的。小编今天为大家普及下如何鉴别小米。
小米营养高，价值也高于普通大米，有些不良商家会将劣质的小米当成优质小米出卖，以减少损失，这时候就需要买家擦亮眼睛了。常见的劣质小米主要是来源于陈小米，米粒大小和颜色不均匀，没有光泽，手摸无光滑感。而经过筛、染色等方法处理后和优质的小米区别比较小，一般人光靠眼睛很难辨别。严重变质小米，很容易碎，用手捻的话，容易变成碎末或粉状。且闻起来会略微有异味，品尝后无味或微微有些苦涩的味道。个别商贩为了能够掩盖轻度发霉的小米，会先将小米漂洗，随后加入些许黄色素染色。
优质的小米米粒大小和颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，五谷养生粉直销，很少有碎米，无虫，无杂质。闻起来具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，无任何异味。
那我们该如何鉴别之呢？在鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴吹气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明染有黄色素。
玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，中医称：其味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。玉米可以算是粗粮中的保健圣品，能起到保护人体的健康的作用。
玉米能够预防心脑血管类的疾病：
现代医学认为，玉米中富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中不饱和脂肪酸的含量尤其是亚油酸高达60%以上，济南五谷养生粉，其可以和玉米胚芽中的维生素E协同作用，以降低人体血液中的胆固醇浓度。因此，玉米对防止胆固醇引起的疾病有比较好的作用。
玉米也能人体延缓衰老：
中医认为，玉米性平味甘，入gan、肾、膀胱经，有利niao消zhong、平肝利dan、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，在立秋时令食用能祛秋燥，且有助于延缓衰老。
玉米也可以明目：
玉米因为含有类黄酮，所以对视wang膜黄斑有一定作用，多吃玉米对眼睛有明目作用。
调节荷er蒙：
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷er蒙的分泌，改善性neng力，预防小产。
玉米能防ai：
玉米中含的硒和镁有防ai、抗ai作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种ai瘤，尤其是常见的乳腺ai和直肠ai，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白nei障的发生;镁一方面能抑制ai细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防ai也有重要意义。它含有一种长寿因子--谷胱gan肽，它在硒的参与下，生成谷胱gan肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
平日里适当的多吃些五谷杂粮，不仅能够帮助我们健体养生，还可以促进身体排du和新陈代谢，部分还有辅助治liao效果。如今我们常指的五谷杂粮，跟古时候五谷杂粮的定义有些不同。其中的“五谷”涵盖了广义的稻谷、麦子、豆类、玉米、薯类。而“杂粮”则是指小米、荞麦、高粱、花生、燕麦等比较传统的杂粮，在此基础上还会加上一些药食两用的杂粮，如红枣、薏苡仁、芡实、淮山、百合、核桃等这些广义上的各类“杂食”。对于如此众多的食材，我们需要根据自己情况来选择和搭配。
其实有不少人在家会自制五谷营养糊。林举择提醒，如果是把五谷杂粮打碎后煮食，那么对于消化功能较差的人群来说，hao是加水煮沸，使五谷糊更好地溶解，利于消化和吸收。
3-5种搭配适宜
五谷杂粮天天吃，五谷养生粉加工，怎样才能吃出健康呢？专家表示，主要还是要将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中，根据性味归经和功效搭配，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮原材料组合搭配在一起。
搭配的种类也不宜过多，五谷养生粉供应商，一般3-5种适宜。如高粱和大豆都属于杂粮，具有养gan益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性fu泻的人，可以搭配健脾除湿的淮山、薏苡仁，持续吃一段时间后，会有良好的功效。而小麦被称为“五谷之贵”。对女性更年期综合征、自汗盗汗以及情绪烦躁失mian者，可加入百合、龙眼肉、莲子等一起搭配食疗。而黑豆被称为“肾之谷”，对肾xu下肢浮肿者有较好的食疗作用，为加强这一功效，可搭配上赤小豆和芡实。出现肺热症候时，可选用有润fei、清热作用的大米、绿豆、薏苡仁搭配。小米是五谷之首，常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言，可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。对于血虚体质的人士，我们可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配以增强补xue的功效等。
他提醒，吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，绝du不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。
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