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每临春季吃五谷杂粮充能，必吃大枣。而提到枣，我们常常会想到香甜的和田玉大枣或者金丝蜜枣，其实枣不仅仅是常见的食物，也更是一味常用的良药，中医将其视为清润补品，很适宜在春季食用。春季时分人的肝功能旺盛，酸食易使得肝气愈为旺盛，以至于脾胃的消化吸收能力下降，而甜食往往可以强化人体的脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食当以增甘减酸为原则，而在众多甜味食品中，大枣是一个相对不错的选择。
据专家介绍，大枣性温，味甜，具有补脾益qi、养血安shen的效果，有助于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。据现代药理研究发现，大枣含有蛋白质、糖类、淀粉、有机酸、黏液质、多种维生素和微量钙、磷、铁、锰等营养元素。大枣含糖特别丰富，鲜枣中达26%—36%，干枣中高达60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，还有多糖等。鲜枣维生素C含量很高，五谷养生粉零售，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，五谷养生粉，被誉为“维生素之wang”和“天然维生素”。“一日吃三枣，五谷养生粉多少钱，终生不显老”，“日吃十个枣，医生不用找”，这些俗语都说明了大枣健身益寿的作用。
如果您喜欢用大枣泡茶或是煮着吃，应该注意，大枣的营养成分主要在果肉中，而它的果皮既坚硬又不好消化，影响药效发挥，所以，建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。下面介绍几个大枣食疗方：（选用的五谷材料可以选用低温烘焙五谷杂粮）
红枣山药粥：红枣50克、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量、清水1000毫升。水烧开后，将红枣、山药、粳米放入，慢熬成粥状，放入白糖。适用于老年消化不liang、脾虚泄泻、妇女子宫脱垂等。
枣菊饮：红枣50克、菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分钟，两次混合，取汁，当茶饮。适用于高血ya人群。
枣橘饮：红枣10枚、橘皮10克，同放于保温杯中，注入滚开水冲泡，温浸10分钟，当茶饮。适用于消化不liang、食欲不振等。
近几年，现磨现配的“五谷养生粉”备受人们推崇。全国许多大型超市都设有五谷杂粮磨粉点，提供各类各样的五谷杂粮，五谷养生粉价格，甚至还有部分药材，以供顾客选用。由于普通人对于五谷杂粮的药性不太了解，建议还是购买成熟的产品。
公司提醒大家，往五谷杂粮粉中添加中yao材需要谨慎。像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣本身都是药食同源，作为辅助性的保健shi品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得好。
中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。每个人体质寒、热不同，年龄不同，选择养生粉也应因人而异。建议加工养生粉时不要随便加入中yao材，必要时也必须遵照中医师的建议。
一些年轻女性认为养生粉健康，就忽略主食而直接用养生粉来代can。但是五谷杂粮粉只是一种保健类食品，是绝不能代替主食。
此外，食材在磨粉打碎过程中，容易受到微生物的侵袭而变质，如果保存不当的话更会出现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买，并尽快食用，注意密封、避光、低温保存。
养生是现代快节奏生活的人们经常提及的一种生活方式，低温烘焙的五谷养生粉，就成为大家选择的一种简单快捷的方式。那么问题来了：低温烘培过的五谷杂粮和没有烘培过的有什么特别的好处吗？磨粉一定要烘培过的？没烘培过的呢？低温烘熟能大程度保留食材的营养成分，其他如炒熟的吃多了容易上火，而磨粉需要烘焙过的五谷杂粮食材。
下面就让大家直观得了解一下。以青仁黑豆为例，熟黑豆的芯全是黄色的，而通过低温烘焙的黑豆仍是绿芯的。像东莞市冯佰宋食品有限公司就是在五谷杂粮生产加工中使用了这低温烘熟技术，使黑豆的芯保持原色，可以有效地保留青仁黑豆的营养。而黄芯的都是高温炒制的，吃多了容易上火的。另一方面，绿心的青仁黑豆才有药yong价值。
通常生活中烹饪食物的温度多是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；但相关的研究表明这样的高温既会破坏食物的原有营养价值，又会产生对人体有害的物质，对身体的健康产生潜在的危害。实验数据表明超过一定温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺等有害物质，160度以上甚至会大量出现。例如马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。而一般速食店常见的炸鸡，油炸所产生的自由基与反式脂肪酸也不可忽视。
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