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大米大致可以分为三种：籼米、粳米和糯米，而珍珠米则是粳米中的一种。因其米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有“塞上江南”之称，有着十分悠久的种植稻谷的历史。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富。下图是东莞冯佰宋食品有限公司的低温烘焙珍珠米。
珍珠米中以泰国珍珠米质量好，中国好的珍珠米产自东北。在我国的宁夏所产的大米品质也十分优良，历来享有“珍珠米”的美誉。
珍珠米中含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道ji佳，因此人们常将其与著ming的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
珍珠米和一般的粳米在营养成分上区别不大，五谷养生粉，在个别营养含量略有不同，为主要的是在外表以及口感上。所以若是了解一般的粳米，就能了解珍珠米的营养好处了。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋yin补shen，健脾暖肝、明目活xue功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
在了解了众多的五谷杂粮后，想必也知道了什么是糙米，以及食用这类粗粮能带来的好处，我们就需要进一步了解糙米这种五谷杂粮在搭配上有哪些好搭档，日常生活中又如何去选购和保存它。今天小编特地为大家总结了如下的知识。
糙米的食用禁忌
胃肠消化不好的人需要慎食糙米，对于其他的五谷杂粮也要慎食，当然也可以将粗粮细做后食用，可以减少消化粗粮的负担。
糙米的好搭档
糙米 + 尖椒，避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 柿子椒，避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 红薯，有助于瘦身
糙米 + 辣椒(红，尖，干)，避免食物中维生素C被氧化
糙米的选购（许多五谷杂粮都或多或少要用到）
看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
闻：有一股米的清香，无霉烂味。
摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，部分黑心商会在米中掺入面粉、清油）。
碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。
糙米的存储（同样适合其它一些五谷杂粮）
1.大米在冬季通风有利，既能降温，又可散湿。
2.阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。
3.低温密闭：夏季购买的糙米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，五谷养生粉生产厂家，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
糙米的烹饪小技巧
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
首先我们需要明白一件事，五谷杂粮中所含有的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他种类食物无法比拟和替代的，每日保证宝宝吃些五谷杂粮是很有必要的，五谷养生粉报价，这不仅对宝宝日常活动、生长发育和健康至关重要，而且也为饮食习惯的培养和身体健康打下了良好基础。
生后4-6个月内的宝宝，母乳和配方nai粉是宝宝的wei一食物。而宝宝出生4-6个月以后，随着消化系统的发育成熟，我们才可以试着添加五谷杂粮。在宝宝的过渡期应该首xuan大米，因为其与麦制品相比，大米较少能引起过敏反应。其烹饪的方式选择以煮为主，将米面、豆腐、薯类做成粥和泥糊状，这样有利于宝宝吞咽和消化。为了使营养quan面均衡可在粥中加入肉泥、菜泥、水果泥等，米面与豆肉蛋类和菜的比例在3-4:2:1为合适。在制作时可放些少量的植物油，但不要添加盐、糖、味精等其他调味料，以免损害宝宝的味觉发育。
1岁左右的宝宝，过渡到谷类为主食的近似成年人的膳食模式。随着胃肠道发育和吞咽功能成熟，可将五谷杂粮与肉、菜搭配做成软饭菜、面条、馄饨、饺子、包子等等。
TIPS
● 五谷杂粮巧搭配 给宝宝选择五谷杂粮应以大米、小麦为主适量搭配豆类、玉米、燕麦、薯类等以保证营养成分的互补。
● 佳烹饪方法 为了避免维生素的损失，烹调时要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸对维生素破坏多，在电饭煲中长时间保温也会损失大量维生素。其中五谷杂粮食材可以选用低温烘焙五谷杂粮。
● 糯米食物要少吃 粽子等糯米食物太粘不易消化尽量不要给宝宝吃。
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