老辈们有这样一种说法:“吃豆赛吃肉”。但对于老人而言,要消化坚硬的豆类还是有点困难的。所以如今老人们都喜欢喝由各种豆打成粉煮成的豆糊,这就是一种相对不错的吃法。
豆类包括大豆(青豆、黄豆、黑豆)和杂豆(红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等),富含蛋白质,是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源,脂肪含量低,几乎不含胆固醇,因此豆类是防治冠心bing、高xue压、糖尿bing、动脉粥样硬化等这类疾病的理想食品。中医养生素有“五色豆养五脏”之说。红豆补心补xue;绿豆补肝、清热jie毒,降低胆固醇;黄豆补脾补qi,经常食用可以延缓衰老;黑豆补shen;白豆补肺,理中益qi。在豆糊制作中,这五色豆也是制作常用原料。
其实,在制作豆糊时,还可以加些其它种类的米粉和芝麻、花生等果仁粉,营养会更quan面。从营养保健角度看,豆类食品赖氨酸含量丰富,蛋氨酸不足,豆类与谷类食品混合食用可以发挥营养互补作用。豆类不易消化,但打成粉后多种食物搭配得既美味又容易消化,特别适合牙口不好的老人、儿童和孕妇食用,而且能一次吃到多种粗粮,对于保证饮食多样化有好处。此外,豆糊也非常适合上班族。现代人常因紧张的工作而忽视自身的饮食保健,致使营养结构失衡。豆糊除了煮熟外,还有一种吃法:将豆粉炒熟,用开水冲着喝,非常符合上班族营养、保健、快捷的要求。
豆糊虽好,并非人人适合。对糖尿bing患者而言,同一种食物其粉状食物的餐后血糖反应要高于颗粒状,因此也不宜多吃。
由于人们的生活水平与健康观念的不协调,富营养的饮食导致许多人出现了肥胖、高xue压以及高血脂等富贵病。此时五谷杂粮因富含微量元素和膳食纤维,其健康价值也逐渐凸现出来。小编提醒你吃杂粮应该注意什么?
五谷杂粮虽然说是健康生活的必需食物之一,但是摄入时要有一定的限制和技巧。一般来说杂粮应占日主食总量的1/3,多不能超过1/2,其中谷类杂粮占2/3,豆科类占1/3。
食用时应将谷物类杂粮、豆类杂粮和细粮合理搭配,细粮约占70%,谷类粗粮为20%左右,北京五谷养生粉,豆类应是10%,这样更有利于人体对营养的吸收和利用。以蒸米饭为例,可用70%的大米、20%玉米和10%的绿豆蒸出营养健康的杂粮米饭。因粗粮较硬,可先用水泡6个小时再蒸。
需要注意的是:好不要单独食用粗粮,不仅口感不好,还不易消化、吸收,应与细粮、蔬果搭配食用。杂粮不是日常生活的主料,不应过量食用。另外,对婴幼儿、老人和病人来说,不宜多吃整的杂粮,可以选择食用五谷杂粮粉。
糙米是五谷杂粮的典型代表,它是在稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,是内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒。因为内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多使得口感略微粗糙,质地紧密,所以用一般的方法煮起来就比较费时,但这种五谷杂粮的瘦shen效果还是比较显著的。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质以及膳食纤维的含量相对更多,被视为是一种绿色的健康食品。那五谷杂粮糙米的好处都有哪些呢?下面和小编一起来了解一二吧!
1.降低胆固醇
五谷杂粮糙米中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇,保护心脏的作用。
2.促进血液循环
五谷杂粮糙米的表皮中富含的维生素E能促进血液循环,五谷养生粉报价,有效维护全身机能。
3.治liao贫xue
ai症患者中有贫xue倾向的人很多,五谷杂粮糙米的胚芽具有显著的血液性状的正常化作用,也具有血球增加作用,自然有明显的治liao贫xue的效果。
4.有健脑的功能
人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的,其中又以不饱和脂肪酸为重要,五谷养生粉价格,如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少,就会影响心智的发育。
5.瘦身
日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者。因此,日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃冯佰宋五谷杂粮糙米控制体重的热潮。
6.防ai的作用
五谷杂粮糙米具有连接和分解农yao等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防ai的作用。
7.改善肠胃机能,净化血液
糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便mi、肠ai及肥胖,帮助新陈代谢及排du等作用。
8.孩子多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿zhen等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当有关。冯佰宋五谷杂粮、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤bing的发生。
9.对糖尿bing患者有益
五谷杂粮糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。