古人有云：五谷为养，可见五谷杂粮粗细搭配才是合理的养生之道。常吃五谷杂粮益处多，这是被许多人认可的。五谷杂粮里富含有不可溶性膳食纤维，有助于预防高血yan高血脂，肥胖，ai症，糖尿bing，心脑血管等多种疾病有着积极作用，同时对于改善便mi也有一定的帮助。

　　五谷杂粮有益，但并非多多益善，有些人听说吃五谷杂粮有好处，就过量食用，殊不知这样不仅没有达到防治疾病维护健康的作用，反而会起到一些不利作用，损害身体的健康。

　　1.过多的食用五谷杂粮会严重增加肠胃的负担

　　因为五谷杂粮中主要富含的是不可溶性膳食纤维，大量食用后，会使人感觉腹胀，早饱，加重胃的排空延迟，引起消化bu良等。·

　　现在的生活节奏使得大多数人患有或轻或重的肠胃疾病，那么如果在本身肠胃功能就较弱的情况下过多食用的话，还会出现腹部不适，肚胀嗳气，食欲降低这些状况。还有就是儿童和老人，一定要注意不能多吃。

　　2.食用五谷杂粮，还会降低蛋白质的消化率，并影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

　　当过量食用五谷杂粮时，其中的不可溶性膳食纤维会减缓肠胃的蠕动，使蛋白质的消化吸收率大幅度降低，同时还会妨碍糖分和脂类的吸收，在一定程度上也阻碍了部分微量元素的吸收，尤其是大家比较重视的钙、铁、锌等。

　　现在有一些老年人，因为担心高血脂高血tang等，刻意的控制饮食，减少了肉类蛋类这些富含蛋白质的食品，那如果再长期大量进食五谷杂粮原材料的话，很容易出现血浆蛋白质水平降低，并缺乏那些身体必须的微量元素。

　　3.食用五谷杂粮还会引发糖尿bing人的低血糖反应

　　有些糖尿bing患者的血糖非常敏感，会因为运动，饮食，药物的改变引发低血糖反应。尤其是注射胰岛素的患者，如果过多的食用五谷杂粮，短时间内由低纤维膳食变为高纤维膳食，影响了消化系统对糖类脂类的吸收，便会出现这种低血糖的反应。

　　4.要粗细结合，荤素搭配才是健康的饮食。

　　吃五谷杂粮也可以讲究方式方法，“五谷杂粮细作”就是一种非常好的膳食结构，例如：玉米馒头，玉米黄豆饼，小米粉窝头，熟五谷杂粮制作方法，小米山药粥等，既改善了口感，又保证了营养，还避免了饮食不当带来的不良反应。

　　发霉的五谷杂粮还能食用吗？建议不要食用了，东西发霉了已经说明产生大量的霉菌，而杂粮中的霉菌极易生成黄曲jmei du素，极具毒性，对神经中枢破坏力非常强，致ai。

　　杂粮发霉的原因有许多，大多是由于杂粮存储的环境不够干燥，接下来五谷杂粮粉生产厂家推荐几个储放杂粮的点子：

　　将杂粮储存在罐或瓶等干燥的封闭空间里；

　　定期的去晾晒五谷杂粮；

　　可以在杂粮中放置几瓣大蒜，这样不易生虫；

　　在五谷杂粮中放置一些干海带，熟五谷杂粮选哪家，能够吸收杂粮中的水分，防止变质。

　　此外，如果杂粮已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。

　　一、shi盐处理法

　　按每500公斤粮食拌l公斤shi盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。此法可保持10天内不发芽霉变。

　　二、漂bai粉密封法

　　按每500公斤受潮粮食拌l公斤漂bai粉的比例拌匀，熟五谷杂粮，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8天至10天粮食不坏。

　　三、吸湿处理法

　　将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%——20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。此法主要适用于少量受潮粮或种子粮的处理。

　　四、薄膜密封法

　　将受潮粮食去杂后堆起，每堆可为：250—1500公斤，用薄膜覆盖密封，可保证受潮粮食7天内不发芽发热。若要保持良好的粮食品质，处理期好不超过5天。受潮粮食在处理期内遇上了好天气，应及时晒干。

　　小贴士：黄曲mei du素B1是已知的化学物质中致ai性强的一种，其毒性作用主要是对肝zang的损害。黄曲mei du素如不连续摄入，一般不在体内积蓄。一次摄入后约1周即经呼吸、尿、粪等将大部分排出。发霉的杂粮好不要摄入体内。

　　每个人都会为人父或者为人母，将来都会有小宝宝，当小宝宝降生到人间的那一刻，做父母的都想把好的一切都给宝宝。当宝宝6个月以后，大米白面是宝贝添加辅食后的主打食物，但是由于加工精细，粮食中的很多营养物质含量大大减少，可能造成宝贝某些营养素的缺乏。那么怎样弥补这种损失呢？做父母的你不妨给宝贝吃一些五谷杂粮，既补充了营养，对宝贝的身体健康又有多种好处。 五谷杂粮的四大益处如下“”

　　1、 有利于控制体重

　　胖宝贝大多数喜欢吃热量高的食物，吃五谷杂粮能减少热量的摄入，且有饱腹感，对胖宝贝来说，这是帮助他们控制体重上的上佳选择。

　　2、 改善肠道功能

　　五谷材料中含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动、减少食物在肠道中停留的时间，同时，膳食纤维在大肠内经细jun发酵，可直接吸收纤维中的水分，熟五谷杂粮零售，使大便变软，产生通便作用，避免宝贝发生便mi。

　　3、 预防多种慢性疾病

　　在成人高发的高血脂、糖尿bing、ai zhen等，虽然很少发生在宝贝身上，但预防工作要从小开始。吃五谷杂粮可有效预防这些疾病的发生，因此，帮助宝贝从小养成爱吃五谷杂粮的好习惯，可以使他受益终生。

　　4、 有利于口腔健康

　　吃五谷杂粮可以很好地锻炼宝贝的咀嚼功能，促进牙齿的萌出，而且有效预防龋chi的效果。

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