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明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，五谷养生粉选哪家，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”谷，指主食;昌，指身体健康，这句话意思是吃够主食，身体才棒。
“这句话向我们强调了主食的重要性。”五谷杂粮作为日常的主食，能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。
现在很多人觉得术后的病人一般都要喝粥来补充营养，因此在家中熬粥的时候也熬得烂烂稠稠的。他们自认为这样，一因为病人身体虚弱消化能力差，二营养价值丰富。民间甚至有流言称病人一定要喝稀烂的白米粥，那到底白米粥究竟应该怎么熬有营养？老人、婴幼儿、术后病人及糖尿bing患者正确的喝粥方式是什么样的。用什么米和五谷杂粮熬粥，营养是好的？
其实有些住院的病人，与其说他们是因病去世的，不如说是死于营养不良造成的机体功能衰竭。奇怪的是往往病人一入院，就自觉地放弃正常的饮食，只依赖于两种食品——白米粥和骨头汤。遗憾的是，这两样食品，实在不能支撑病人的营养需求。”
“‘病人必须喝白米粥’，这是哪儿来的规矩？我想来想去，大概还是来源于古人对喝粥好处的歌颂吧。发现古代就开始把粥当成病弱者的食物，以及长期饥饿之后的恢复饮食。还有人坚信，喝粥表面上的那层浓汤，‘能令人百日肥白’。”
古人赞美喝粥，其中有几层意思。一是粥是穷人的救命食物，在粮食少到干饭不够吃的时候，煮粥可以用较少的粮食来维持生命；二是有知识的人和僧、道中忍喝粥，和富贵者大鱼大肉的生活相比，有清雅、脱俗的感觉；三是对病弱者来说，粥容易消化，给消化系统带来的负担小，也不容易引起过敏或食物不良反应等麻烦。
“如果用大米来熬粥，那么糙米比精白米好，混合多种米的杂粮粥更有营养”
古代并没有现代的电动碾米机，他们所吃的大米，若不是糙米，就是精度比较低的白米，和现在所说的精白米完全不是一种状态。
即便在30年前，国人也都是吃标准米，就是“92米”；而现在的米，差不多是70米，五谷养生粉生产，也就是外层30%都被去掉的米，其维生素和矿物质的含量通常只有糙米的三分之一到四分之一，营养价值和92米不可同日而语。传说“令人百日肥白”的米汤，也是那种糙米或轻度碾磨后的米煮出来的粥汤。和现在的精白米汤相比，它的维生素和矿物质含量的确是要高很多的。
同时，所谓的粥，也不排除其他的粮食种类，比如小米粥。小米的维生素B1和铁元素含量，按我国食物成分表（第二册）的数据，分别是我们现在所吃特级粳米（以zhu名的小站稻米为例）的8倍和5倍。换成燕麦来比呢？VB1和铁的含量都是这种白米的14倍。价格高昂的香米怎么样？这两种营养素的含量比小站稻米更低。
所以，可以这么说，如果用大米来熬粥，那么糙米比精白米好；如果可以接受其他低温烘焙五谷杂粮来熬粥，那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮，营养价值将会大大提升。
今天小编给大家推荐一下有利于健康和瘦shen的五种米。对于这几种米，除了以下第yi种不作为粗粮外，都在有其低温烘焙系列。那是哪几种米呢？
一、大米
大米作为我们日常生活中的主食，其作用不言而喻。大米中非常好的营养物质大都包裹在表面，如果过分搓洗，这些营养就会被水给冲洗掉，所以淘米的时候不要过分清洗。另外对于需要瘦shen的人群，青岛五谷养生粉，大米并不是肥胖的原罪，且大米这类五谷脂肪含量比较少，少吃一些高脂肪的食物才是关键。
二、糯米
煮糯米粥时，上面会出现一层米油，这层油的营养价值其实可以和牛奶相媲美，并且容易被人体吸收，所以有粥油赛人参的说法。经常食用能令人身轻体健。
三、糙米
糙米吸引人的就是瘦shen了。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的人有很好的疗liao，能调节体内新陈代谢，五谷养生粉加工，并且可以预防心血管疾病、贫xue症等功效。糙米可以和米饭一起混合吃，也可以和蔬菜一起搭配吃，有强加肠胃蠕动和强化消化功能的功效。
四、薏米
薏米的营养价值很高，含有多种氨基酸成分和维生素Ｂ１、碳水化合物等营养成分、具有健脾止泻、清热jie毒的功效。薏米比较方便的吃法就是隔夜用保温杯来闷熟薏米仁，用保温杯闷薏米大的好处就是不需要有人来看管，而且操作起来也极其方便。隔天闷好，第二天起来就能吃上一顿营养又好吃的早餐了。
五、黑米
日常吃黑米的几率并不大，所以一般用黑米和其它米类一起搭配，口感也非常出众。它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、Ｂ族维生素、维生素Ｅ、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，有益qi补xue、暖胃健脾、滋补肝shen、止ke喘等作用。
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