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低温烘焙燕麦
燕麦（学名：Avena sativa）别称皮燕麦，为禾本科植物。燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。经济价值很高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值方面。
食林广记美国《时代》周刊评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。（第一是西红柿、第二是菠菜、第三是坚果、第四是西兰花、第六是鲑鱼、第七是大蒜、第八是蓝莓、第九是绿茶、第十是红酒
营养价值高
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦含有维生素E，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾，建议男士们应多吃这类食物。燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。
低温烘焙青豆
营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作青豆用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黑米淘后水变紫是染色米吗？ 专家称黑米含花青素
“为什么黑米淘洗后竟然会掉色呢？是不是染色的劣质黑米啊？”昨日，福州薛女士，担心自己买到了染色米。随后，记者调查后发现该黑米并非染色，专家也提醒，正常的黑米含“花青素”，浸泡后出现紫褐色属正常，市民莫恐慌。
昨日，记者来到该超市，购买了二两黑米，将黑米浸泡在水中，十几分钟后，黑米颜色果然如薛女士所反映的，水呈现紫褐色。随后，记者采访了该超市公关部负责人黄先生，黄先生表示，该超市销售的黑米进货凭证齐全，此前也有顾客反映黑米洗后，水会呈紫褐色。为此，该超市还将在售的黑米送至福州大学监测中心监测，但监测结果显示黑米质量合格，并未监测出化工颜料。黄先生还向记者提供了监测报告。
既然是合格的黑米，为何淘米时水会呈现紫褐色呢？对此，省农科院稻麦研究所研究员卢礼斌接受采访时表示，黑米表皮含有“花青素”，经过浸泡后黑米呈紫褐色是正常的。同时，黑米只是表皮呈黑色，用指甲刮开表皮，米心还是白色的，若不是呈白色，则极有可能是人为染色的。
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