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低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。低温烘焙好处多，特别是淀粉类食物。
烘焙莲子
品名：莲子
规格：2.5kg\包
产品基本介绍：莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。
【性味】：鲜者甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。
【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
【主治】：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸
【禁忌】：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。
营养价值：
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用；
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
如何挑选绿豆？
对于不同的人群来讲，能够选择一款夏季解暑的食物，是他们欣慰的事情，因为在夏季的时候，往往酷暑难耐，会让你感觉到特别不舒服，所以大家就把势头瞄准了绿豆汤，那么想要做好一碗绿豆汤，首先应该选择新鲜的绿豆，但是对于市场上出现的绿豆，很多人都不会挑选。
你可以观察一下绿豆的颜色，如果是质量上乘的绿豆，那么它的外皮看上去就像涂了一层蜡似的，并不是单纯的绿色，而且绿豆也应该是饱满的，非常大的，同时，它的颗粒应该是均匀的，不能说有的大，有的小，这样的绿豆绝对不好，一个质量好的绿豆必须是没有破碎的，可以说几乎很少看到破碎，而且绿豆里面不含有任何的杂质，市场上有很多不同的绿豆，甚至有的超市绿豆都在打特价，大家一定要注意，对于这些特价的绿豆，如果里面有虫子，而且破碎，或者是琐屑的物质比较多，那么好是不要买，因为这样的绿豆，往往不具备营养成分，或者是说因为某些原因，它的营养成分已经损失了。
大家也可以闻一闻绿豆的气味儿，你可以抓一把绿豆，放到自己的鼻子旁边，向绿豆哈一口热气，它可以在短时间内感受到你的热气分子，然后你可以闻一闻气味，质量上乘的绿豆往往是有一种清香的味道，就像是炒豆子的味道，没有其他的味道，如果是比较坏的绿豆，那么，闻起来往往就会有一些杂味，混杂不同的东西都会产生这种味道，同时，会让你感受到他的霉变。
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