粗五谷杂粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强、血糖上升慢,对预防肥胖、糖尿bing、心血管疾病甚至ai症都很有帮助。现在全世界都在提倡吃粗五谷杂粮,你还不吃吗?在不少人看来,粗粮的一大问题就是难吃。这可真是冤枉粗五谷杂粮,那是没吃对。
粗五谷杂粮怎么做好吃
全麦面包、馒头口感粗糙,吃不下去
解决方法很简单:烤。
全麦食品的口感尽管不太好,但有一点是其它同类食品没有的,那就是烤制后比白面包白馒头更香——因为其中所含的戊聚糖在高温下会产生香气。
因此我们可以尝试着在全麦面包上涂一些少许橄榄油,然后用平锅略微烤制,或者有条件的可以用烤面包机、烤箱更加方便,让面包表面变脆,味道变香,是非常棒的早餐。
燕麦片吃起来粘粘的,不喜欢
很多人吃不惯燕麦片,就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。比如:煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候,加入一勺燕麦片,可以增稠,口感更好。
推荐燕麦豆浆
把燕麦和黄豆按 1:2 的比例,加水 20 倍,用豆浆机打成燕麦豆浆,再加一点蜂蜜调味,好喝又营养。
吃腻了杂粮饭,熟五谷杂粮,粗五谷杂粮还能怎么吃?
其实粗粮的吃法非常多,推荐几个简单又经典的吃法:
八宝粥:挑你喜欢的各种杂粮杂豆,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子,提前浸泡几个小时,再用电饭煲煮粥。即使是厨房小白,也能轻松搞定。
杂粮豆浆:几乎所有的粗五谷杂粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆,特别适合当早餐和夜宵。
五谷杂粮是好的基础食物,也是便宜的能量来源。每天250g-400g谷物,既是基本的膳食需要,又能预防一些慢性疾病的发生。但是,五谷杂粮也有佳的吃法。采用正确的吃法,才能把食物的美味和营养效用发挥到佳。下面东旭粮油有限公司为你建议五谷杂粮的佳吃法。
一、 新鲜为佳
在中国,我们信奉这样的理念:新鲜为佳。之所以一直都提倡谷物一定要 “新鲜为佳”,是因为新鲜的五谷杂粮能避免一种病菌污染物:huang曲霉素。久置的五谷杂粮非常容易霉变,产生威胁性极大的huang曲霉素。不仅不能预防疾病,其中的huang曲霉素还可能诱发zhong瘤。
二、提前浸泡
煮之前先浸泡,好处至少五个:去污; 活化其中的营养素; 减少熬煮的时间; 改善口感; 帮助消化。需要提醒的是,现在是夏天,在浸泡五谷杂粮时,好放在阴凉处,以减少xi菌的滋生。另外,不同的杂粮,需要浸泡的时间也不一样,但一般的原则是3个小时或以上好。
三、 清淡熬煮。
各地的风俗习惯不同,很多人在煮粥的过程中,添加了过多的酱油,糖,醋,盐等调料,虽然口味更好,但加重了shen脏的负担,还容易引发心血管疾病。我们要遵循 “三少原则” :少油,少糖,少盐。
四、变样烹调。
不仅是煮粥,五谷杂粮还有很多种吃饭。可以做主食,比如黄米面馒头。也可以制作成五谷汁,如玉米黄豆汁,红薯大米浆。还可以做成糊,如红豆莲子糊。以及点心,如南瓜饼等。变样烹调的好处,不仅可以改善杂粮的营养的配比结构,同时还能增加自己的食用兴趣。
五、注意搭配
虽然叫“杂粮”,熟五谷杂粮代理,但并不意味着相互之间可以随意搭配。在搭配时,做到性味相符,这样才能发挥彼此佳的食用效果。比如,红薯+小米,中医说可以“bu气益中”;牛奶+麦片,熟五谷杂粮代加工,西医说可以“营养效果翻倍”。
上面这五条建议,可以总结为五个字:鲜,熟五谷杂粮批发,泡,淡,变,配。总结成一句话:讲究点,更好吃。