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黑米淘后水变色专家称黑米含花青素,春雷教您如何辨别真伪
“为什么黑米淘洗后竟然会掉色呢?是不是染色的劣质黑米啊?”昨日,福州薛女士,担心自己买到了染色米。随后,记者调查后发现该黑米并非染色,专家也提醒,正常的黑米含“花青素”,浸泡后出现紫褐色属正常,市民莫恐慌。
昨日,记者来到该超市,购买了二两黑米,将黑米浸泡在水中,十几分钟后,黑米颜色果然如薛女士所反映的,水呈现紫褐色。随后,记者采访了该超市公关部负责人黄先生,低温烘焙五谷杂粮粉,黄先生表示,该超市销售的黑米进货凭证齐全,此前也有顾客反映黑米洗后,水会呈紫褐色。为此,该超市还将在售的黑米送至福州大学监测中心监测,但监测结果显示黑米质量合格,并未监测出化工颜料。黄先生还向记者提供了监测报告。
既然是合格的黑米,低温烘焙五谷杂粮批发价格,为何淘米时水会呈现紫褐色呢?对此,省农科院稻麦研究所研究员卢礼斌接受采访时表示,黑米表皮含有“花青素”,经过浸泡后黑米呈紫褐色是正常的。同时,黑米只是表皮呈黑色,用指甲刮开表皮,米心还是白色的,低温烘焙五谷杂粮厂家,若不是呈白色,则极有可能是人为染色的。
薏米红豆汤是治湿邪的药。病人就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。
薏米和红豆能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助预防;
薏米红豆做成粥的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。
薏米红豆具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
薏米红豆有高纤维低脂肪的特点,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏米是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
杏仁的功效与作用如下:
1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可预防肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。