五谷杂粮微波加热速度快,物料内部气体温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用,烘焙,杀菌,膨化在同时进行。
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分享下不同类型杂粮粉的特点:
八宝粉:山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山套餐特点:富含植物蛋白和钙,健脾开胃,帮助消化,易于吸收。营养均衡,微酸适口,增进食欲。
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燕麦:性温味甘,具有补益脾胃.滑肠催产的功效,适用于病后体虚气弱,纳呆.大便不畅及孕妇滞产等。燕麦中氨基酸的含量丰富,营养价值高,富含纤维及植物蛋白,可降低血胆固醇,对血糖影响较少。燕麦所含有的类脂酶,磷酸酶.糖苷酶等多种活性物质,有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用,是产妇,老年人,婴幼儿的饮食。
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