中奇圣(山东)食品科技有限公司

康为壹食品代加工(图)-糍粑黄豆面厂家-糍粑黄豆面

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  • 主营产品:五谷杂粮,低温烘焙原料,养生杂粮,豆浆原料,熟五谷杂粮批发
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中国自古栽培,已有5000年的种植史,全中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北黄豆质量。栽培的黄豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高,被称为“豆中”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等

一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,或上部近缠绕状,上部多少具棱,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶宽卵形,渐尖,长3-7毫米,具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米,幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛。






将2千克脱脂大豆用奈良式粉碎机粉碎,处理能力为2千克/小时,4 500转/分。周速50米/秒。粉碎后的脱脂大豆平均粒度为16微米。用筛孔为17微米的筛子进行筛分,除去粗大豆种皮。将筛下物再按例1的方法进行粒度分级处理,得到5~10微米这一范围的脱脂大豆粉,其蛋白质含量和得率,分别为58.8%和22.7%。

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小编为大家分享下低脂低糖糍粑黄豆面挤挤小面包的做法:

1.取一小碗装上熟糍粑黄豆面,取一个面团排气重新滚圆,在小碗里滚一圈均匀裹上熟糍粑黄豆面

2.然后码放在烤盘里,全部做好后,放进烤箱,底下加80度热水,发酵20分钟;

3.取出,180度预热烤箱,烤20分钟,若上色太快,中途可盖锡纸。

4.加了糍粑黄豆面会降低面团筋度,所以揉面时不用出光滑无锯齿薄膜,以免过头;

5.糍粑黄豆面也是粗粮,配比不能太高,否则口感太松就成馒头了。