黄豆面是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品,由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以黄豆面是营养价值很高的食品。高蛋白脱脂黄豆面生产要求将脱脂大黄豆面碎成平均粒径为5~20微米。
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东旭粮油分享下黄豆面的一些特点:
1.黄豆面不需要炒但是黄豆需要炒制作之后才能做成黄豆面,黄豆空锅炒熟之后再打成粉,用小火慢炒就不会糊锅。
2.黄豆面就是大豆磨成粉,河北黄豆面,这个黄豆必须是晒干后的黄色老黄豆,也是打豆腐用的黄豆,磨成和面粉一样细腻的粉。
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