煮之前先浸泡,好处至少五个:去污; 活化其中的营养素; 减少熬煮的时间; 改善口感; 帮助消化。需要提醒的是,现在是夏天,在浸泡五谷杂粮时,好放在阴凉处,以减少脏东西的滋生。另外,不同的杂粮,需要浸泡的时间也不一样,但一般的原则是3个小时或以上好。
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东旭粮油分享下莲子的作用:
莲子:莲子又名藕实.性平味甘涩,为药食两用之物,其滋补养生已为人们所熟知,一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹,冰糖莲子八宝粥,杂粮粉价格,另外.经常与山药搭配使用,杂粮粉,或糯米等同煮,是食疗的上佳材料。
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不仅是煮粥,五谷杂粮还有很多种吃饭。可以做主食,比如黄米面馒头。也可以制作成五谷汁,如玉米黄豆汁,红薯大米浆。还可以做成糊,如红豆莲子糊。以及点心,如南瓜饼等。变样烹调的好处,杂粮粉代加工,不仅可以改善杂粮的营养的配比结构,同时还能增加自己的食用兴趣。
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