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五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。大豆重养
大豆中的黑豆被称为“之谷”，中医认为它具有bushen强身、jie du、润肤的功效，对shenxu、浮肿有较好的食疗作用。
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的ziyin runfei的作用。
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，福州熟五谷杂粮，可补中yiqi、yannianyishou。
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心anshen、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有yanggan益胃、收敛的功效，尤其是患有manxingfuxie的人，持续吃一段时间后，熟五谷杂粮选哪家，会有良好的功效。
五谷杂粮粥是以稻米为主要食材熬制的粥，制作简单，营养丰富。熬制杂粮粥可加入薏米、黑米、黑大麦、绿豆一同熬煮。杂粮粥的热量为47卡/100g，热量很低非常适用减肥。因此也被称作减肥五谷杂粮粥。除此之外减肥杂粮粥也有丰富的营养价值，此外还富含有膳食纤维、植物蛋白以及各种维生素。减肥杂粮粥的做法多样。小编在此教大家如何熬制五谷杂粮粥吧。
下面分享一个五谷杂粮养生粥的配方
主料：稻米 100克。辅料：大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克。调料：盐 3克 各适量
五谷杂粮养生粥制作方法
1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。
2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。
3.先用大火煮开，熟五谷杂粮批发，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。
4.放入糖调味，再焖5分钟就可以了。
五谷杂粮粥熬制技巧
在煮五谷杂粮粥时要不断搅动，好让各种食材的味道充分混合，不粘锅，熟五谷杂粮价格，且煮出的粥也更加黏稠香浓。煮好后再焖一会儿更软烂。
五谷杂粮粥营养价值
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉ying化、高xue压、高脂血症、冠心bing等心1血管疾病之人食用;适宜肥1胖症、脂fang肝者食用;适宜ai症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便mi之人食用;适宜慢性肾yan水肿者食用。
很多年纪大的人喜欢吃五谷杂粮，觉得营养高、口感好。可是，五谷杂粮虽好，也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低能力。
五谷杂粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，五谷杂粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，碳水化合物含量比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。同时，很多五谷杂粮还具有yao用价值。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以zhi疗高xue压;玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠ai，还能有效地防治高、动脉硬hua、胆jie石等。因此，患有、高、糖尿bing、bian秘等疾bing的人应多吃。
由于五谷杂粮中含有的纤维素和植物酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的能力，甚至影响生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷等的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃五谷杂粮时应增加对这些矿物质的摄入。
专家指出，健康人常规饮食中应该含有30——50克纤维素，饮食中以6分五谷杂粮、4分细粮为适宜。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这样可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的五谷杂粮混吃食物。
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