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  • 主营产品:五谷杂粮,低温烘焙原料,养生杂粮,豆浆原料,熟五谷杂粮批发
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  糯米相对于普通大米来讲粘性比较大,很多胃不好的人,都不敢轻易吃糯米,怕不消化,怕在胃里积食,怕胃不舒服。

  今天跟大家认识一下糯米的营养价值及禁忌。

  糯米的营养价值:

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中yi气、暖脾胃的作用。

  更多的健康益处:经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神jing衰ruo,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治bing,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活xue的功效。

  糯米的饮食禁忌:

  由于糯米不易消化,如果患有胃yan、十二指肠yan、消化道炎等,应该少食。

  针对糯米不易消化的特性,很多人说糯米应该热着吃比较好消化,这种说法正确吗?

  有人认为糯米热着吃会容易消化些,其实不然。一般说来,淀粉在高温下会溶胀、分裂,冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉,它的老化回生能力强,因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。

  由于消化不完全,糯米吃太多,确实会引起积食,甚至腹泻、fu痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受,是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠,肠道细jun在代 谢过程中产酸,并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致fu痛,未消化的食物成分被细jun降解产气,低温烘焙杂粮制作方法,就会腹胀。值得注意的是,糯米消化速度快,容易在短时间内造 成血糖急剧上升,因此糖尿bing患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。









小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品;另外常吃小麦还可增强jiyi、养心anshen。小米:性味甘微寒,有健脾、除湿、an神等功效。玉米:世界公认的“黄金作物”,纤维素比精米、精面粉高4——10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠ai的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心bing。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿bing有缓解作用。大豆:性味甘平,有健脾宽中、run燥消水的效用,可辅助zhi疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。绿豆:性味甘寒,有利niao消zhong、中和解du和清凉解渴的作用。豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解du、止血、消渴的功效。莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6——2.2倍,脂肪则多2——2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿bing患者的理想食品。荞麦:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素B1、维生素B2比小麦多两倍、烟酸多3——4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是zih疗高血ya的药物,经常食用荞麦对糖尿bing也有一定的疗效,荞麦外用还可zhi疗毒疮肿痛等。大麦:其性滑腻,故常与粳米同食,也可磨粉制糕做面食用,还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒。大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性味甘温,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。高粱:高粱性味甘温,有健脾益胃的作用。小儿xiaohuabuliang,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2——3克调服。但高粱性温,含有收敛止泻作用的鞣酸,bian秘者不宜食用。

  五谷杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。如何讲究烹调方法,改善五谷杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,低温烘焙杂粮生产厂家,又不亏待胃口?下面五谷杂粮批发厂家告诉你。

  五谷杂粮烹调前要先泡水。因为谷类、豆类中含有较多的纤维,如果烹煮前不先用水泡软,使其更容易软烂,吃起来的口感会较硬,不易入口,更重要的是,泡软后烹调,会使人体更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷杂粮内的营养素,低温烘焙杂粮厂家,且减少烹煮时间,吃起来更香。

  泡水要注意的。浸泡豆类时,浸泡过后的水,因为含有化学物质,好倒掉。而如糯米、紫米等,因浸泡时营养成分入叶绿素等营养会溶于水中,所以将米洗净、浸泡后的水可直接倒入锅中烹煮。泡水的时间可视五谷的种类而定,而夏天为防止细jun滋生,可放在冰箱冷藏室内浸泡。

  选对烹煮的锅具。五谷杂粮所利用的锅具,应尽量使用稳定性较高的陶瓷器或不绣钢制品,而不要使用塑料或其它容易氧化如铝制锅具。

  煮豆类时不要放盐。煮豆类时放盐,会使其内的水溶性维生素B1、B2等遭到破坏。

  食之有道。一是粗细搭配,食物要多样化,“粗细粮可互补”;二是五谷杂粮与副食搭配,低温烘焙杂粮,五谷杂粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;三是五谷杂粮细吃,五谷杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把五谷杂粮熬粥或者直接磨粉解决这个问题。

  粗粮好在晚餐食用。食用粗粮好安排在晚餐,正常人吃的频率以2天一次为宜,如果是因为“三高”病情需要的话,也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量,与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克,2400卡热量则为30克纤维素,2800卡热量为35克纤维量。1——18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5——10克为宜。



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