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腰果

腰果

    腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
    腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
    腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
    腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
    经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
    中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
食用:
    腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪 ,其次是碳水化合物和蛋白质。
    腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
    腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

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