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西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰,一般人群均可食用。
    西米由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
    西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。 《药海本草》:主补虚冷,消食。
    《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食宜。

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