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花茶气味芬香并具有养生疗1效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产大。
合欢花茶，产自澳大利亚，合欢树被奉为国树．每年9月，澳大利亚到处都盛开着金黄色的合欢花，香飘四方。花言茶语：合欢花象征永远恩爱、两两相对、是夫妻好合的象征。合欢花又被定为澳大利亚的国花．合欢花有宁神作用，主要是治郁结胸闷,失1眠,,眼疾，神1经衰弱等。生长于路旁、林边及山坡上。分布于华东、华南、西南及辽宁、河北、河南、陕西等地。据史料记载清咸丰年间（1851－1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。
金盏花茶，金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利1尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。茶叶吸收了花香，饮之既有茶味又有花的芬芳，是我国北方非常适销的一种再加工茶类。
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