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你需要知道的一些糙米小知识

  知道了什么是糙米?以及食用它能带来的好处,我们就需要进一步了解糙米在搭配上有哪些好搭档,日常生活中又如何去选购和保存。今天小编特地为大家总结了如下的知识。

  糙米的食用禁忌

  胃肠消化不好的人需要慎食糙米。

  糙米的好搭档

  糙米 + 尖椒,避免食物中维生素C被氧化

  糙米 + 柿子椒,避免食物中维生素C被氧化

  糙米 + 红薯,有助于减肥

  糙米 + 辣椒(红,尖,干),避免食物中维生素C被氧化

  糙米的选购

  看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。

  闻:有一股米的清香,无霉烂味。

  摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,部分黑心商会在米中掺入面粉、清油)。

  碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,未掺水)。

  糙米的存储

  1.大米在冬季通风最有利,既能降温,又可散湿。

  2.阴凉干燥的环境:夏季正值高温多湿,容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气,加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

  3.低温密闭:夏季购买的糙米,如果在短时间里吃不完,可以用双层塑胶袋装好,将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

  糙米的烹饪小技巧

  糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。

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