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随着国人饮食习惯的转变，市场出现了以五谷杂粮为原料的粗粮饮料，并且渐渐的得到了市民的喜爱。
如今每当走进周边的大型超市，总能在货架上发现各类五谷杂粮概念饮料。而且由于五谷杂粮饮料走红，如豆制品等也开始打起五谷杂粮概念了。伊利、蒙牛、达能、雀巢等纷纷推出富含燕麦、黑豆等杂粮元素的酸奶和牛奶饮品系列。
记者采访中获悉，市民日益注重健康养生，是五谷杂粮饮料热销的大助力。根据有关的调查报告显示，近年来健康饮食、健康生活环境下催生出了新一轮消费理念。蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料正在崛起。中国副食品流通协会会长何继红看来，五谷杂粮饮品市场潜在需求巨大，以目前五谷杂粮食品饮料市场年均20%左右的增长率估算，预计未来几年市场容量将达到千亿元。
而据记者了解，目前，五谷杂粮在整个饮料行业中仍处于比较小的份额，目前做到行业前三名的德御坊的规模也仅有5亿元。也就是说，五谷杂粮市场的蛋糕很大，但仍需要培育和扩大。
记者了解到，之所以有这么多企业加大对五谷杂粮饮料的开发力度，深加工带来的高附加值是根本原因。业内人士给出的答案令人震惊：每1公斤玉米70%可转化成谷物片，而每公斤谷物片的市场售价是70元左右，附加值提高了20多倍！而做成绿豆饮料，价值也在10倍以上。
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