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有许多人觉得暴饮暴食和不运动从而营养过剩导致了肥胖。但是也有一些专家提出不同观点：营养不良是导致营养过剩的一大原因。在我们摄入的七大营养素里面，肥胖者在脂肪以及蛋白质等方面的摄入过量，与之伴随是第七营养素——膳食纤维的严重不足。常摄入肉食以及精细米面，而五谷杂粮类食品摄入过少，从而导致膳食纤维摄入过少。因此不摄入五谷杂粮也可能导致营养不良。
在医学上来解释，五谷杂粮促进胃肠蠕动，而其中膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降zhi作用十分明显。而且五谷杂粮的膳食纤维热量虽高，但是因为人体内不含纤维分ijie酶，所以不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。
每天吃五谷杂粮的小方法很好的针对了五谷杂粮中膳食纤维的特性，不仅如此，五谷杂粮还有很多别的优势。
例如：防治糖尿bing和心脑血管疾bing、预防高xue压和ai症等等。
只要每天摄入五谷杂粮即可减肥，这样的减肥方式现在在白领间很流行。许多白领开始每天筹划在三餐之中加入五谷杂粮，可不少白领也反应这样一个问题：五谷杂粮的口感很一般，烹调很费时，
专家指出，“一些采用健康加工工艺的全谷物五谷杂粮食品也是保持体重的好方式，要注意的是如何区分哪些是有助于保持体重的真五谷杂粮食品。一般来说，采用全谷物的五谷杂粮食品没有经过精细加工，保留了富含营养的表皮部分，大程度低保持了营养成分，其中就有对保持体重有价值的膳食纤维。
另外一个区分真假五谷杂粮食品的有效方法是查看五谷杂粮食品的成分，一般来说，不添加植脂末等添加剂的全杂粮食品是值得选择的，德御坊系列的五谷杂粮快线（杂粮面）、五谷杂粮快饮（谷物冲饮）采用全谷物工艺、不添加植脂末等食品添加剂，是健康杂粮食品的佳选择。
肥胖也是一种营养不良，肥胖者大部分缺乏膳食纤维的摄入，经常食用富含膳食纤维的五谷杂粮食品，是远离肥胖保持苗条的佳方式。
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