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黑米的营养价值与食法

2022-01-03

  黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。在中医里,黑色主肾经,可以滋肾yin,bu肾阳,所以黑米的作用不容小窥。   低温烘焙五谷杂粮批发厂家带大家看看黑米中含有的营养成分:   1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;   2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫xue、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;   3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;   4. 黑米有抗jun,降低xue压、抑制ai细胞生长的功效;   5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。   黑米的一些食法   黑米粥   黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋yin bu肾,yi气强身,明目huo血。   黑米莲子粥   黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋yin养心,bu肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。   “三黑”粥   黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能bu血。适合须发早白、头昏目眩及贫xue等患者食用。   黑米银耳大枣粥   黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋yin润fei,滋补脾胃,四季皆可服食。   黑米鸡肉汤   黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食yan等调味食之。此方能补虚yi气,养血huo血,适合于产妇、病后体虚者使用。   黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化bu良。